miércoles, 27 de abril de 2011

TARTA PARA UN COCINERO




En una de las entradas anteriores os dije que diria como me ha ido  con la marca pettinice,pues la verdad podeis ver el resultado,estupendamente,ademas en un color vino tinto que necesita bastante colorante y ya sabeis que se pone mas blandita,la dejo reposar unos dias y se estira mucho mejor.
Ahi quien me pregunta como me queda ese brillito en las tartas y os lo voy a comentar,cuando di el curso con Djalma,que por cierto ni he publicado no tengo perdon,lo voy dejando y luego pasa lo que pasa que no encontraba las fotos,pero ya las tengo localizadas,asi que pronto lo publicare.
Bueno el me dijo que utilizaba para estirar las masas un poco de crisco en la mesa bien estendido,pero aviso poco lo suficiente para que la masa no se pegue ,a nosotros nos funciona bien,lo prefiero a hechar en la mesa,maizena o azucar glasse que terminan por dejar los colores mates.
Bueno me gustaria que me dijierais como lo haceis vosotras,asi todas podemos enriquecer nuestras experiencias.
Ahora le toca a la tartita,esta nos la encargo Nuria para sorprender a su marido que es cocinero,un encanto de chica,cariñosa y simpatica,ademas tenia tantas ganas de sorprender a su marido.
Al principio pense en hacerle utensilios de cocina en una tarta redonda,pero personas con tanto entusiasmo hacen que tu mente trabaje mucho mejor,por lo menos la mia ,funciona por estimulos.
Y se me ocurrio hacerle una ollita con su tapadera incluida y a Jesus que le pusieramos carita a esta y creo que quedo bastante simpatica.




Aqui mi cocinero,estoy muy orgullosa de el,me parece el modelado mas profesional que he hecho y por ello estoy muy contenta,el curso con Djalma ha dado resultados,crees que no te ha dado tiempo a cojer muchas cositas,pero luego en la practica te das cuenta que si ,que he perfecionado todo lo que aprendi yo solita.
De todas maneras quiero seguir recibiendo cursos de modelaje,me gustaria hacer las caritas con su nariz y boquita modeladas,a ver si doy con un cursito y esta dentro de mis posiblidades hacerlo,porque siempre tengo que desplazarme fuera de Cadiz y eso cuesta mas que el curso.
Adoro mi Cadiz y no lo cambiaria por nada del mundo,pero Madrid tiene todo al alcance para hacer lo que tu quieras y eso es muy importante para desarollar todas tus inquietudes,que dicho sea de paso ahora tengo mas que cuando era mas joven.No se si es que ya tengo los niños mayores y tengo mas tiempo para mi y quiero aprender lo que antes no pude.
Volvamos a la tarta,el bizcocho un msc de vainilla y a que no adivinais el rellleno jajaja es que todos me piden ahora el merengue suizo de nuttela ,se corre la voz de que esta muy rico.
Y es la verdad,ademas muy suave de comer y no empalaga y eso es importante.
El muñeco modelado con pettinece con cmc,la tapadera es la parte de arriba del bizcocho,lo hice mas alto para aprovecharlo y que encajara bien,ademas hasta la bariguita del bizcocho la aprovechamos para darle mas realidad a esta.
Nuria quedo encantada y la tarta fue un exito,para nosotros una enorme alegria haber cumplido con nuestro proposito de sorprender a Felix.
Gracias guapa por confiar en nosotros y ser tan amable.


viernes, 22 de abril de 2011

CARRERA DE COCHES



Que tal estáis pasando el puentecito,que bien verdad unos días de descanso,bueno yo la semana , que no me puedo quejar, aunque la verdad sea dicha hoy no he parado,hemos tenido unos amigos en casa y hemos preparado una comidita,me gusta mucho compartir con amigos una buena mesa y conversar es otra de mis pasiones.
También acabo de terminar un bizcocho que mañana tenemos tarta y los rellenos claro,que no falten.
 Ya mañana seguiré que ya son las tantas y tengo ganas de relajarme un poco, aunque Jesús me ha dicho, anda sube una tarta que tenemos muchas atrasadas y yo no le puedo decir que no, me tiene hasta las fotos preparadas.



Esta Tarta nos la encargo Irene  es vecina nuestra y de casualidad sabe lo de las tartas,un día le dejaron en su casa un paquete nuestro, adivináis de que verdad y Jesús lo comento con Nono,ademas lo conocemos desde hace tiempo del baile,la verdad es que no es una cosa que divulgue mucho,solo a mi entorno mas cercano,no tenemos mucho tiempo y  hacemos poquitas,una de las principales causas es porque nos gusta mucho hacer los trabajos con mucho detalle,cuidando hasta lo mas mínimo y eso lleva su tiempo,pero no se trabajar de otra manera,si se que dentro de mis posibilidades puede ir mejor,en fin cada uno es de una manera de ser.
Ademas nuestros trabajos tampoco nos deja mucho tiempo y tampoco es cuestión de saturarse demasiado,si no se perdería la magia.
Era para su peque que ya cumple dos añitos y le llaman Nonito ,Irene nos dijo que al pequeñin le chiflan los coches y nos decidimos por este tipo de tarta,que a los nenes les gusta mucho y ademas llevaba mucho color.
Quedaron encantados con la tarta y el peque se quedo sorprendido que gracioso si hasta un besito le dio a Jesús.
El bizcocho un msc de vainilla,relleno de smb de nuttela y ganache de chocolate blanco y almibar de sirope de arce,es una combinacion que gusta mucho a peques y mayores.



La masa credipaste y los modelados la misma con cmc.



Gracias Irene y Nono por confiar en nosotros.

domingo, 17 de abril de 2011

GALLETAS DE COMUNION

 

Como veis nos ha dado fuerte con las galletas y ahora que vienen las comuniones que mejor excusa para hacer esta parejita.
Verdad que quedan monisimas,a nosotros nos ha gustado mucho el resultado.



La niña decorada con fondant blanco ,la carita se la hice mas pequeña que el cortante,me parece mas natural,el pelo con fondant de chocolate , le puse brillitos blancos al vestido,que lo realza bastante y unas perlitas color plateadas en las flores de la cabeza y el vestido.




El niño con fondant blanco, los adorno pintados en dorado,el pelo también con fondant de chocolate.



Y esta me gusta mucho,hecha con el cortante de caramelo,ideales para las princesitas.

martes, 12 de abril de 2011

GALLETAS DE FONDANT Y BOMBONES


Mira que me entusiasma hacer tartas,pero es que las galletas me enamoran, son tan bonitas,se pueden hacer de tantas temáticas,que dan mucho juego y  quedan preciosas.
 Mari,es una amiga nuestra del baile, nosotros le hemos cogido mucho cariño porque es encantadora, la han operado hace poco,gracias a Dios todo ha salido bien .  Tiene que guardar reposo durante una temporadita ,pero el tiempo pasa volando y cuando se recupere lo celebraremos saliendo a bailar que a Mari y a nosotros nos encanta.
Se nos ocurrió regalarle un detallito para animarla y pensamos en una galletitas que a ella le gustan mucho así que le preparamos este canastito de galletas y bombones de jenjibre y pimienta ,estan muy buenos y con estos moldes quedan chulisimos.La receta de los bombones aqui




Las galletas de flores me gustan mucho, así que le preparamos unas flores.
La de la muñequita,.no sabéis lo que he buscado este cortante y no lo encontraba por ninguna parte , un día vi unas galletas publicada en el facebook, estaban hechas con mi cortante deseado, así que le pregunte a la chica , fue muy amable,me contesto enseguida, Sofia desde aquí otra vez muchas gracias.
Son de Karens Cookies, mira que yo compro allí también pero no las había visto,por si queréis buscarla son de la marca Wilton, tenia tantas ganas de tenerla que me he comprado dos,jejeje por si acaso la pierdo.


 Aqui los caramelitos,otro cortante que me gusta mucho y que da mucho juego.




Otra versión de la flores con el centro de caramelo,se las vi hacer a Sugar Mur y me encantaron,me parecen muy originales,no os parece.


 Aquí ya preparaditas para regalar.
Lo cierto es que a Mari le encanto ,ella ha hecho con nosotros un curso de galletas y le chiflan.
Desde aquí  te deseamos que sigas con esa estupenda recuperación y que tu rehabilitación vaya  muy bien y pronto te marques unos bailecitos con Jesús.

BOMBONES DE JENGIBRE , PIMIENTA Y CANELA.


INGREDIENTES:
200gr de chocolate blanco
50gr de chocolate fondant
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jenjibre molido
1/2 cucharadita de pimienta
En thermomix:
Colocar en el vaso los chocolates y rallar,bajar con la espátulas los chocolates que se hayan quedado en las paredes y programar 4 minutos a 50º,velocidad 2.
Verterlo en un bol y agregar las especies y remover bien para que quede bien integrado .
Ya esta preparado el chocolate,si tienes algún molde lo vas echando,yo me ayude vertiendo el chocolate en un biberón de salsas,es mas limpio.
Si no tiene moldes, también están riquísimos añadiéndole al chocolate cereales y con dos cucharitas ir vertiendo en una bandeja forrada para que no se os pegue.
Dejar enfriar en la nevera un par de horas y listos para comer.
Los moldes de silicona son buenísimos,estos son de la marca silikomart.
Os lo aconsejo es una receta fácil ,se dejan comer solos.
Sin tmx,solo tienes que derretir el chococolate al baño Maria o al microodas.
.

viernes, 8 de abril de 2011

CAMISETA DEL ATLETICO DE MADRID


Nuestra primera camiseta,hace ilusión verdad hacer algo distinto y cuando me dijeron que quería una tarta para un aficionado del atleti no lo dude,le tocaba su turno.
Ana es la hija de una prima mía y quería sorprender a su novio por su cumpleaños y valla si lo consiguió.


Una de las cositas mas complicadas por lo pequeño es el escudo,menos mal que tengo unas manos pequeñas,para manejar tan poquita masa ,porque para hacer el oso,madre mía me costo un poquito,al menos que pareciera.
El bizcocho de yogurs,relleno de ganache de chocolate blanco y smb de nuttela con almíbar de café.La masa de credipaste que me ha gustado bastante,pero ya he oido que esta fallando,espero que no le cambien la composición porque seria una faena.
Aunque he probado pettinice y me ha encantado a ver si os la enseño en la siguiente entrada,ademas me hace mucha ilusión porque es una tarta que nos ha encantado hacerla y espero que os guste mucho.
Muchas gracias Ana por confiar en nosotros.



viernes, 1 de abril de 2011

EPI Y BLAS


Que alegría que parece que viene el buen tiempo y sobre todo que los días son mas largos,porque eso de que sean las nueve de la noche y se vea claridad a mi me encanta,me da mas energías,no me puedo quejar aquí en mi Cadíz el clima es buenísimo,lo malo es  cuando hace levante,pero que  queréis que os diga también es necesario aunque aveces fastidia y sobre todo cuando son unos cuantos días seguidos.
Bueno ya os he dado el parte meterologico jajaja,ahora os comentare un poco esta tartita.
Quien no recuerdas a estos dos personajes adorables los dos, que han hecho y harán las delicias de los pequeños desde hace tanto tiempo.
 Lola  se puso en contacto conmigo para celebrar el primer cumpleaños de su hijo,no sabéis la ilusión que tenia, quería que le hiciéramos algo relacionado con barrio sesamo,que a Oscar le gusta tanto.
La casualidad quiso que semanas mas tarde yo tuviera a Oscar en la guardería y sin saber quien era y fue su mama la que me reconoció al venir a recojerlo,mira que el mundo es pequeño ,bueno y mucho mas mi Cadiz.





Nos decidimos por Epi y Blas,siempre me han parecido muy simpáticos,uno tan serio y comedido y el otro tan alegre y loquito.
Nos dio trabajo la verdad modelar los muñecos,aveces lo que parece mas fácil,se complica,no os pasa eso,a ver que os parece el resultado.





Una vista de la parte de atrás,con mucho color.




Y aquí tenéis a estos personajes de cerquita.
El bizcocho de yogur de vainilla,relleno de trufa de chocolate blanco y negro,con almíbar de sirope de arce.
La masa ballina,que ya empezó a fallar un poco,porque tendía agrietarse,como os comente la tarta anterior,ya estoy usando credipaste y me gusta mucho.
Esta semana hemos hecho una tarta con pettinice y también nos ha gustado bastante,cuando seca un poco, queda perfecta la terminación y las grietas no existen,espero que sigan así.
Lo único que hecho de menos de ballina es el olorcito que deja, están apenas dejan olor.
Lola quedo muy contenta y hasta se emociono al verla,que suerte tenemos todos los que nos movemos en este mundo de poder repartir un poco de alegría a los demás,no os parece.
Muchísimas gracias Lola por confiar en nosotros.
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