RED VELVET BUNT CAKE

Esta receta es de Bea ya muchas la conocéis,la probé y es deliciosa,totalmente aconsejable,con razón tiene tan buena prensa.

                    INGREDIENTES LIQUIDOS

240 ml  aceite de oliva
240ml buttermilk
2 huevos xl
1 cucharita de vinagre blanco
1cucharita de extracto de vainilla

2 cucharadas de colorante rojo (ella utilizo americolor)(yo utilice kopikake)

1 cucharadita de bicarbonato sódico

                       INGREDIENTES SECOS

350gr de harina todo uso(yo la utilice de repostería)

250gr de azúcar

40gr.cacao en polvo(yo utilice valor sin  azúcar)

1 cucharita de bicarbonato

3/4 de cucharadita de sal.

Engrasar el molde o forrarlo,yo hice lo ultimo .

Utilice uno de 20cm.

Preparación:(En kichentAid)

Por supuesto se puede hacer con otra batidora,tratando de respetar los tiempos de batido recomendado.

Batir 1 minuto  a velocidad media,todos los ingredientes líquidos.

En un bol,tamizar todos lo ingredientes secos y ir añadiendo en tres veces hasta que la mezcla se quede sin grumos,pero sin excederse en el tiempo a velocidad media.

Horno a 175º

Mi bizcocho estuvo una hora y 15 minutos,pero ya sabéis que lo del horno depende de cada uno,mejor pincháis y veis si sale limpio.

El de Bea 45  minutos ya veis la diferencia.

TARTA CURSO 16 DE JULIO 2011

El próximo sabado 16 de julio daremos un curso de iniciasion de tartas fondant y esta es la tarta que haremos,espero que a las chicas les guste,he querido hacer cosas distintas y en tonos mas suaves.
En el curso aprenderán:
Los bizcochos adecuados para este tipo de tartas y  los distintos rellenos que podemos utilizar.
Como preparar un bizcocho,para que este liso y poder forrarlo sin ningún problema.
Teñir las masas en los distintos colores y como conservarlas.
Cubrir la tarta con fondant.
Distintas técnicas de decoración como:
Texturizar el fondant
Usar los cortantes
Utilizar la pistola de sugarcraff
Manejar los alambres y colocar las decoraciones.
Pasaremos un día divertido y aprenderéis todo lo necesario,para poder hacer vuestras propias creaciones.
Al curso,solo tenéis que traer muchas ganas de aprender y un delantal,lo demás lo ponemos nosotros,incluidos bizcocho,relleno y almíbar.
Os dejo mi email ddulcefantasia@hotmail.es o mi teléfono 687596235 por si estáis interesados,en este curso u otros,en en otra fechas.

BALÓN DEL BARCELONA FC

Hasta ahora solo habíamos hecho medio balón y la verdad no nos había dado problemas,pero nos encargaron una tarta del Barcelona y dijimos,vamos hacerlo completo. Sudamos tela marinera,como se dice por aquí,ya que a mí me gusta bastante rellenito,se deforma claro y luego las piezas no encajan , nos la vimos y deseamos,os lo prometo.

Ahora comprendo porque he visto siempre el balón rodeado de una bufanda es la única manera de tapar los fallos,porque al no ser que no lo rellenes o le des pocos cortes,este se deforma seguro.

Nosotros optamos por rodearlo de césped para así disimular las piezas que iban mas grandes.

Os cuento todo esto por si alguna aun no lo ha hecho para que no os coja de sorpresa,sera difícil que yo haga otro entero,porque me parece que el medio,queda perfecto.

Esta tarta me la encargo mi hermanita Gema,para el sobrino de su novio,que es un forofo de este equipo,ademas le vino perfecta,porque fue cuando gano la liga.
El bizcocho brownie de chocolate blanco,relleno smb de nuttela y almibar de chocolate.
Masa credipaste,muñeco modeado con la misma con cmc.

Gracias Gema y Jesús por confiar siempre en nosotros.

Brownie de chocolate blanco

                                                INGREDIENTES:

Muy fácil de hacer y se puede hacer con chocolate negro y blanco          

Huevos

Azúcar

Margarina

Harina

Chocolate negro o blanco

Levadura (una cucharita de postre por cada 250gr de harina)

El mismo peso de los huevos para los demás ingredientes.

Preparación en tmx:

1-Pesar los huevos sin cascara y añadir la misma cantidad en azúcar y batir a velocidad 5 durante 5 minutos temp 37º.

2-Volver a batir sin temperatura la misma velocidad dos minutos mas

3-Mientras se bate, fundir el chocolate en el microondas

4-Añadir la margarina y batir a velocidad 5 unos segundos, hasta que esté bien integrado.

5-Añadir el chocolate derretido y batir hasta que esté bien integrado.

6-Mezclar la harina y la levadura y añadir la mezcla batiendo, para  que todo se integre.

7-Precalentar el horno a 170º y hornear, cuidando que no se excederse en la cocción para evitar que se seque.

         Esta receta se puede hacer sin tmx, solo tienen que estar los ingredientes a temperatura ambiente y batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, él resto es igual.

MALETIN DE ENFERMERA

Esta tarta nos la encargo nuestra amiga Mari,era para su amiga Encarnita que es enfermera,pensamos que quedaría bien un maletín y algunos complementos , a ella le pareció muy bien la idea.

Jesús se puso hacer algunos de los  los complementos , las jeringuillas,las tiritas, me parecieron simpatiquisimas,ademas parecían de verdad  y yo hice las tijeras y el esparadrapo.

Nos dividimos el trabajo y cada uno hace lo que mejor se le da, así es mas fácil trabajar, aunque no os lo creáis  discutimos sobre los diseños,los colores y las formas,pero es la salsa de la vida ,no creéis?

Cuando llevamos las tarta a Mari,le gusto mucho,ademas pasamos un día estupendo con ellos,nos invitaron a comer y estuvimos muy a gusto,es un matrimonio encantador y Pepe es tan gracioso que es imposible aburrirse con él.

El bizcocho de vainilla,relleno smb de chocolate y ganache de chocolate blanco con baileys.
Gracias Mari por confiar en nosotros.